11月15日，第十六屆AWA論壇在中國人民大學逸夫會堂拉開帷幕，本屆論壇的主題是新種養、新消費助力鄉村振興。全國畜牧總站站長王宗禮在會議上作了題為《畜牧生產形勢與應對策略的報告》，回顧了我國畜牧業的發展歷程，闡述了畜牧業在我國的定位，用1-9月的數據分析了目前豬、家禽、反芻動物的養殖生產形勢，并對未來發展給出了十大應對策略。

一、我國畜牧業發展的歷程

我國畜牧業發展主要經歷了四個發展階段：

第一階段：改革開放前，畜牧業只是一個副業;

第二階段：改革開放到上世紀末，重點解決“不夠吃”的問題，這個階段也是我國畜牧業發展最快的階段;

第三階段：新世紀到十二五之后，重點解決“不安全”的問題，對畜牧業采取了四個最嚴“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責;

第四階段：十三五到現在，重點解決“不協調、不充分”的問題。

二、畜牧業發展的四大定位

1、畜牧業是我國保障食物安全的戰略產業

2、畜牧業是我國農業農村經濟的支柱產業

3、畜牧業是我國農業結構調整的紐帶產業

4、畜牧業是我國農牧民實現脫貧致富的產業，是促進鄉村振興的產業

三、畜牧業當前的生產形勢



生豬：

生豬生產出現較大波動，存欄持續下滑，價格不斷攀升，保障市場供應形勢十分嚴峻;今年9月，生豬存欄同比下降41.1%，能繁母豬存欄同比下降38.9%，1-9月累計出欄同比下降17.6%;豬肉進口持續增加，1-9月份豬肉進口132.57萬噸，同比增長43.6%。

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▲生豬產能持續下降原因：“三碰頭”

1、去年豬價周期性下行造成生產調減；

2、非洲豬瘟疫情嚴重沖擊養殖信心；

3、一些地方政府長期忽視甚至限制養豬。

▲生豬生產出現積極變化

1、規模養殖場生產恢復較快：9月規模豬場生豬存欄環比增長0.6%，能繁母豬環比增長3.7%;

2、養殖戶補欄積極性提高：9月12個省份生豬存欄環比增加，比上月多4個省;

3、豬飼料產銷量全面回升：9月豬飼料產量環比增長10%總的看，各項扶持政策及市場看好對養殖信心提振效果明顯，但由于生豬產能下降較多，市場供應繼續偏緊。

▲價格快速上漲，養殖收益可觀

1、11月第1周，每公斤活豬38.18元，同比漲172.9%;

2、豬肉58.71元，同比漲149.2%;

3、仔豬79.37元，同比漲233.1%;

4、9月，出欄一頭商品肥豬盈利1377元;

5、1-9月，出欄一頭商品肥豬平均盈利345元。

▲后期走勢研判生豬生產恢復加快，如果疫情不出現反復，預計年底前將觸底企穩，并逐步回升。豬價保持高位運行。



蛋雞：

▲產蛋雞存欄持續增加：9月，產蛋雞存欄同比增長0.6%，高于近四年平均水平，前三季度同比增長0.7%;

▲供需總體平衡：前三季度雞蛋產量同比增長2.6%，消費量同比增長1.9%，市場供需總體平衡。

▲價格繼續上漲：11月第1周，主產省雞蛋11.79元/公斤，同比上漲29.7%，前三季度，平均雞蛋價格8.2元/公斤，同比上漲4.2%;養殖戶大幅盈利：9月每只雞盈利6.8元，連續26個月盈利，前三季度，累計效益27.2元/只，同比增加51.7%;

▲后期走勢研判產能持續提高，市場供需平衡偏松；

2019年養殖收益好，養殖戶補欄增加，預計第四季度及2020年蛋雞存欄處于較高水平;隨著豬肉價格上漲，雞蛋消費替代效應還將進一步增強，供需總體平衡。

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肉雞：

▲產能持續上升：9月肉雞出欄同比增長11.5%，前三季度累計出欄同比增長13%

▲雞肉供應偏松：前三季度白羽肉雞產量同比增長9.6%，黃羽肉雞同比增長15.4%，在豬肉供應偏緊的情況下，雞肉替代消費繼續增加。

▲肉雞價格上漲：9月白羽肉雞出欄價格10.2元/公斤，同比上漲17.7%，黃羽肉雞出欄價格20.9元/公斤，同比上漲29.1%;

▲收益處于歷史較好水平：前三季度出欄一直白羽肉雞平均盈利0.15元，黃羽肉雞平均盈利7.4元，處于歷史較好水平。

▲后期走勢研判：肉雞供應充足，全年將有較好收益；

市場行情好，價格持續高位，養殖場戶補欄積極性很高，預計后期產能還會繼續增加;受非洲豬瘟影響，雞肉消費將增加，元旦春節前將呈現量價齊增的趨勢，全年肉雞養殖總體收益較好。



奶牛：

▲存欄降、產量增：9月成母牛存欄同比下降2.3%，1-9月生鮮乳產量同比增長5.5%;

▲出口增加：1-8月，乳品進口202.3萬噸，同比增長12.1%，折合原料乳約1202萬噸;國產生鮮乳產量和乳品進口量雙增長，原料乳市場供應有保障，國產商品原料乳自給率為53.1%，同比下降0.1個百分點。

▲生鮮乳價格持續上漲：11月第1周，主產省生鮮乳每公斤3.82元，同比漲8.2%;

▲奶牛養殖效益較好：9月每頭成母牛產奶利潤為505元，是去年同期的1.5倍，是近5年同期均值的1.9倍;1-9月每頭成母牛產奶利潤為3424元。

▲后期走勢研判

養殖水平不斷提升：生鮮乳產量還將穩步增長;國內乳品消費持續增長，國產原料乳供應趨緊，后期生鮮乳價格會繼續上漲，養殖收益下持續向好。

肉牛養殖

肉牛：

▲供應維持緊平衡：9月肉牛存欄同比增長4.9%，能繁母牛同比增長0.1%;1-9月，肉牛累計出欄同比減少10.2%，牛肉產量同比減少2.3%;1-9月牛肉累計交易量同比增長2.2%，消費穩定增長;

▲效益保持較好水平：11月第1周，牛肉每公斤82.22元，同比漲23.7%;1-9月，育肥出欄肉牛頭均純收益1824元，同比增加18.5%;

▲牛肉進口量大幅增長：1-8月牛肉進口98萬噸，同比增加53.6%;主要進口來源國為阿根廷、巴西、烏拉圭和澳大利亞。

▲后期走勢研判

活牛、能繁母牛價格持續上漲，犢牛、架子牛市場緊缺，養殖積極性較高;但受生長周期長、擴大規模投入大等因素限制，肉牛產業緊平衡仍將維持一段時間，肉牛養殖效益仍將維持較好水平。

肉羊養殖



肉羊：

▲出欄減少、羊肉供應偏緊：1-9月肉羊累計出欄同比下降7.8%，低于同期水平;累計羊肉交易量同比減少4.5%，羊肉供應總體偏緊;

▲價格持續上漲：11月第1周，羊肉每公斤79.41元，同比漲22.6%;

▲養殖收益處于較高水平：9月出欄一只綿羊獲利461元，同比增加64.7%，出欄一只山羊獲利648元，同比增加48.3%。

▲后期走勢研判

當前肉羊產能偏低、1-9月累計新生羔羊同比下降10.5%，年內可供出欄肉羊數量受限;隨著羊肉消費進入秋冬旺季，預計后期羊肉價格將呈現上漲態勢，肉羊養殖將保持較好收益。

四、當前畜牧業面臨的十大問題

1、對畜牧業發展的認識不到位

2、畜產品進入消費導向新階段

3、環保壓力越來越大

4、資源約束日益凸顯

5、畜禽種業大而不強

6、動物疫病風險仍然較高

7、產業化發展滯后

8、科技支撐能力不足

9、基層畜牧獸醫技術推廣體系弱化

10、國際競爭力不強

五、下一步展望

目標：優供給、強安全、保生態

重點：穩生豬、防疫病、減獸藥、治糞污、調結構

1、千方百計穩定生豬生產

2、扎實推動奶業振興

3、加快建設現代畜禽種業

4、促進畜禽養殖提檔升級

5、積極調整優化產業結構

6、大力推進畜禽養殖廢棄物資源化利用

7、培育發展新動能

8、增強科技支撐

9、提升養殖場戶生物安全防護水平

10、加強技術支撐服務